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小編是淮河兩岸的人，但是每年過年家裏都會有一個包餃子的傳統，說到包餃子小編不在行，可說到吃餃子就不在話下了，吃那麽滿滿一碗是沒有問題的。吃餃子的時候似乎有那麽一個傳統，那就是要蘸醋，吃了那麽多年的餃子，無論是什麽餡料的，似乎不要蘸醋就很變扭，餃子就沒有那麽好吃了，這是爲什麽呢？今天小編就和大家一起了解一下吃餃子爲什麽要要蘸醋。
首先，人們認爲醋能助消化。餃子是硬皮死面，肉多菜少，吃後不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。
其次，人們發現醋能調酸堿。醋是酸味食物，但是它的最終代謝産物卻是堿性的，能有效地平衡人體的酸堿平衡系統，消除酸性，維持弱堿性。包餃子用的肉是酸性食物，包餃子用的面也是酸性食物。爲了消除過多的酸性，平衡酸堿，有必要在吃餃子時蘸著點醋吃。（摘自《醫藥養生保健報》）
當然，這是從營養科學的角度來分析的，小編自己覺得，吃餃子就是應該要蘸醋，醋和餃子已經成爲一個整體，沒有醋的餃子不是好餃子，以上是小編的個人看法。
餃子醋，餃子醋，吃餃子就是要要蘸醋。
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