小編是淮河兩岸的人,但是每年過年家裏都會有一個包餃子的傳統,說到包餃子小編不在行,可說到吃餃子就不在話下了,吃那麽滿滿一碗是沒有問題的。吃餃子的時候似乎有那麽一個傳統,那就是要蘸醋,吃了那麽多年的餃子,無論是什麽餡料的,似乎不要蘸醋就很變扭,餃子就沒有那麽好吃了,這是爲什麽呢?今天小編就和大家一起了解一下吃餃子爲什麽要要蘸醋。
首先,人們認爲醋能助消化。餃子是硬皮死面,肉多菜少,吃後不易吸收,容易引起消化不良,醋是酸味食品,含有醋酸,能增強人體消化功能,補充胃酸的不足。
其次,人們發現醋能調酸堿。醋是酸味食物,但是它的最終代謝産物卻是堿性的,能有效地平衡人體的酸堿平衡系統,消除酸性,維持弱堿性。包餃子用的肉是酸性食物,包餃子用的面也是酸性食物。爲了消除過多的酸性,平衡酸堿,有必要在吃餃子時蘸著點醋吃。(摘自《醫藥養生保健報》)
當然,這是從營養科學的角度來分析的,小編自己覺得,吃餃子就是應該要蘸醋,醋和餃子已經成爲一個整體,沒有醋的餃子不是好餃子,以上是小編的個人看法。
餃子醋,餃子醋,吃餃子就是要要蘸醋。
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